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第258章（第3页）

根据清单，今天下午的时间安排里，首先要做的是泡软用来包裹食物的圆糯大米，这样它们就能充分吸足水分变得软滑可口；接下来的任务就是着手准备肉泥馅料了先把选购的新鲜猪五花剁成细细的小颗粒状，期间感受到明显的粗细变化后再挑出一部分比较粗糙但仍富有口感的部分单独留作别用，剩下部分继续耐心而细致地剁碎直至达到所需程度。

将香料与葱姜用热水浸泡一段时间之后，加入适量的盐巴并充分搅拌直至完全溶解。

接着，把这些混合了香料和葱味的温热液体一点点均匀地加进事先分好的两部分肉里，持续沿着同一个方向用力搅动直到所有的水分都被肌肉组织彻底吸收。

为了确保最后制成的食物既不过咸也不过于清淡，在此过程中可以取少量调好味的肉馅轻触舌尖，仔细品味以检验其味道是否刚刚好。

??第220章各有特色

同时别忘了在处理肉类材料的同时，也需准备好另一种重要食材泡发中的糯米。

将之前泡在水里的糯米拿出来，通过细网筛或布袋子耐心过滤掉多余水分。

下一步便是开始着手制作这顿美食的核心美味的肉丸子了。

选择质地稍微粗糙一些的部分肉块来搓成一个个圆润饱满的小球体，并在每一个成型后的肉球外部包裹一层已经彻底滤干水分、表面略微有些粘手感觉的糯米。

准备好后，在竹制蒸笼底部铺设上一层干净的荷叶作为底层支撑材料，然后按照顺序小心地摆放那些看起来晶莹剔透又小巧精致的丸子们。

另一边，则要点燃灶台下面的炉火，着手制作另一道配菜煎蛋饼。

待铁锅温度上升至适宜程度时，用小勺蘸取植物油沿着锅底边缘轻轻涂抹开来，使之形成非常薄但能够覆盖整个接触面的一层保护膜。

随后立即倒入适量打散且搅拌均匀的新鲜鸡蛋液，迅速旋转锅体使液体自然流动平铺开来，以便获得一块完整且厚度适中的圆形薄饼状食品。

趁着制作好的金黄诱人蛋饼还在慢慢散热之时，便可以开始准备烧一壶滚开的清水了。

与此同时，将前面经过精细调味及多次搅拌直至口感极佳的肉块取出适当大小，置于刚才摊平展开尚未冷却彻底的蛋饼中心地带；再细心将其从两侧向内对折，塑造成形如长方条一样的形态。

同样，也要将其放置于那已经装满了等待蒸煮的糯米裹肉丸之竹编容器当中。