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第98章 拜访程家（第3页）

“兄长身体未愈不能饮酒，我还小，正在长身体，也不能喝酒，只能以茶代酒，敬你一杯。”薛玖端起杯子说道。

“好吧！”想想也是，程咬金也不好劝，只能不甘心的端起酒樽回敬了一下，随后喝了一大口。

“哈！”

“好酒！”张嘴吐出一口气，程咬金赞叹道。

薛玖笑了笑，专心对付眼前的羊肉。

一个小陶罐，里面放着松木炭，上面则是青铜釜。

鼎是最早煮东西的，如今也在使用，不过用的人不多，只有一些勋贵和皇室还在使用。比较普遍的是釜，镬，鬲。

釜的壁薄，镬也有叫锅的，没有足；鬲的肚子大，多用于炖肉，煮汤。

这应该属于清汤火锅，或者涮羊肉，只不过端上来的时候羊肉已经下了锅。锅里有酸萝卜，也可以叫做酸汤羊肉。

配料不多，酱油，醋，豆酱，胡椒面，芝麻。薛玖只用了豆酱，羊肉就要吃原味，调味品太重反而掩盖了羊肉的鲜。

羊肉只能吃热的，冷了腥味就非常重，和鸭肉有些相似。

周礼》记载：“一升曰爵，二升曰觚，三升曰觯，四升曰角，五升或六升曰斝。”?

这些都是酒樽的名字和区别，一升大约相当于两百毫升，因此觚的容量为四百毫升，觯为六百毫升，角为八百毫升，斝为一千至一千二百毫升?。

程家用的是爵，四两酒，没人陪，程咬金只分了五口就喝了下去。

“酒坛怎么放你那里，你又不喝酒！去给我拿过来！”程咬金对儿子示意道。

“不要给你阿耶倒酒了，这是药酒，你拿去收起来，不要跑了酒味。”薛玖按住酒坛说道。

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