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第八十二章 凛冽寒冬早归家（第6页）

心里瞬间舒服多了。

来到沙发上一躺，抱起抱枕，虚着眼睛望了眼窗外。

今早就是阴沉沉的天气，现在又下起了雪。

大雪蒙蒙的天气，从窗外透进的光也好暗，明明是白天，却好像是天还没亮一样。屋内偏又温暖，厨房里因弟弟的忙活而不断传来笃笃当当的声响，一种安心的感觉催人入眠。

醒来就能喝到羊肉汤了吧？

陈半夏说睡就睡。

陈舒默默忙碌。

冬至吃的羊肉汤不是用羊肉煮汤就行的，做出来要讲究一个汤底奶白浓鲜，光用羊肉不好做到。

现在市面上的羊肉汤馆子大多数走的是两个流派：

正宗做法，用鲫鱼熬白。

鲫鱼煎过后加煎蛋，能熬出奶白的汤底。加上羊肉，煮出来非但没有腥味，反而有着浓郁的鱼汤鲜美。

鲜字无非鱼羊，这是圣祖创字时就说了的。

不过现在有些人嫌鱼汤熬白麻烦，便往里加入奶粉，也能得到奶白色的汤底。

这显然是个偷懒的、不正宗的做法，但却没想到这个做法虽然没有了鱼汤的浓郁鲜美，但却赋予了汤底淡淡的奶香与牛奶的顺滑之感，诶，喝起来味道居然也还可以。

两种流派，且不乏既用鲫鱼又加奶粉的，看你个人口味了，谁说一定要正宗才好呢？

陈舒就是缝合派。

主用鲫鱼熬白，加少量牛奶，既可以使得汤底更白，也能赋予其淡淡的奶香，和冬阴功汤底原理一样。

熬上汤再去把豌豆尖洗了。

就是豌豆苗的嫩尖。