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第65章 祭典（第6页）
豆豉初步做好了！
白义把这些发酵好的豆豉和辣椒粉、岩盐、花椒八角等等香料混合在一起，还加了一点红薯酒，最后加水密封起来。
下次做菜的时候，他挖了一点水豆豉加进锅，立刻就让相对寡淡的干菜叶变得香醇开胃。
辰给了豆豉相当高的好评，甚至直接用馒头蘸豆豉吃得津津有味。
和其他的底料一起发酵的黄豆也有不一样的霉菌，但大多数都不能用，唯独铺在竹篾上的虽然有些黄绿色的霉菌显得
有点可怕，但白义仔细嗅闻，能闻到一点熟悉的感觉。
他回忆了好一会才想起来：这不是酱油的香味么？
酱油可是相当重要的调味料，白义立刻打起了精神。
只是他对酱油的酿制方法一窍不通，只能自己摸索着尝试。
黄豆本身确实有油，要榨油的话可以考虑和椰子油一样用热榨——但这些发酵过的豆子一进锅就变成了汤，只有汤表面飘起一点油花。
“不能用这种方式啊……”白义琢磨了一下，换成了冷压榨法。
因为有了石磨，用磨盘去碾压发酵过的黄豆更容易挤出汁液，再经过过滤，确实得到了有点酱油味道的汁水，但是味道太淡了。
白义尝试了另外几种办法也没有把酱油榨出来，最后才想到或许是因为发酵的时间太短了。
他隐约想起酱油的发酵流程似乎是按月来算的。
白义只好重新发酵了一批黄豆，等出酱香味之后换坛子加水密封，然后摆在那里，准备过几个月再看看。
……
豆豉就算达成了辰的要求，但白义感觉不太够。
说到底豆豉只是一种调味品，如果真的祭祀岛神，总不能在祭坛上摆一瓶豆豉吧？
白义开始考虑另一个方向。
甜品。
现在他们有面粉、有蛋、有奶、有糖，为什么不能做甜品呢？
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